陈鸢便由着她站在旁边。
豆瓣酱遇到油,飞溅的厉害,陈鸢急忙扯过锅盖遮住,免得溅到身上脸上。又拿了刚才磨好的辣椒也倒进锅里,搅匀,多添了一把火,一锅辣椒油就咕咚咕咚地冒起泡。
辣味呛的人直咳嗽,陈鸢只能让茂氏拿两块干净布子浸了点水,一人一块捂住口鼻。
熬了是来分钟,陈鸢把打来的酒往锅里倒了少许,酒香混合着辣味,产生了十分奇特的化学反应。然后是一大把花椒和一把干辣椒,又熬了几分钟,陈鸢见锅底渐渐浓厚起来,便把已经熬了几个小时的高汤倒进来。
米酒是火锅中必不可少的一味调味,陈鸢把米酒往锅里加了点,接过茂氏切好的葱段一并扔进去。
大火煮到沸腾,陈鸢把盐和冰糖撒进去,再熬一会,一锅火锅底料就做好了。
冬天天气也冷,虽然底料狠辣,不过一会也就散去了不少,整个伙房里都是辣椒的味道。
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